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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切

片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。